*歐戀橘*

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*食譜*三杯雞

 材料:
雞腿肉    800(剁小塊)
蒜頭           30(完整不切碎)
辣椒            2(切斜片)
             20(切薄片)
              3(切段,蔥白跟蔥錄分開)
九層塔         50(依各人喜好添加)
 
調味料
沙拉油        適量(爆香用)
麻油          30CC
醬油          30CC
米酒          30CC
鹽、糖        適量
 
做法:
  • 熱鍋、熱油、把薑爆香到有點乾煸再下香油,因為香油不適合炒太久,

  • 在下蒜頭、蔥白有香味出來。

  • 下雞肉炒至白色,下醬油上色、下辣椒,因為我不想太辣,所以一開始辣椒不下去,如果想要辣一點可以先下去爆香煉辣油,再稍煮10-15分鐘至肉熟,下米酒嗆香,九層塔下去拌炒一下,在下一些鹽、糖調味一下,就可以起鍋了。
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